COMIDAS

En dominicana he bajado de peso, ahora me preocupa un chin. Lo que más me preocupa es que hemos comido mucho y rico, para una muestra ayer en la noche. En la tarde me toco visitar la comunidad de Las Jaguas, por unos prestamos solidarios para silos metálicos, ahí nos regalaron unas auyamas (zapallos), llegando a la casa, donde estaba solo, me preopuse regalarle a mis hermanos de crianza una rica comida. Les iba a hacer una tortillas de zanahoria, berenjena y atún, con pure de auyama, mientras cocinaba me comí un vaso grande de yogurt con lechosa (papaya dominicana) con cereales, que estaba de pelos.

Comimos y mucho, aparte la Ele hizo una ensalada de tomate, que rico..... Luego de eso me comi otro vaso de yogurt, lo que no basto pq a media noche me comí otro vaso, ya que me desperte con el regreso de la luz.

Un día común nos comemos al desayuno un vaso de yogurt con cereal, pan con huevo frito o mermelada, al almuerzo, la gran mayoria de los días preparamos en Fundasep algo pa comer, que termina con un café con unos concones (galletas de coco) que son muy ricos. En la tarde comemos yogurt, a veces cervezas, con chimis o pizza y en la noche una buena comida. Si a eso le agregamos la fruta, sobre todo citricos que comemos en el día.

Esa es la comida, mejor dicho nuestro regimen, ´pa la otra les mando recetas caribeñas

IDOLOS

Muchas veces desde chico, pensaba que alguna vez tenía que buscar y escribir, él porque yo era de la Cato, siendo que mi familia directa son todos Chunchos. La respuesta se la debo a un par de personas que por su notable desempeño en el campo de futbol, marcaron mi vida, dejándolos a nivel de ídolos.

El primero es el Mumo Tuper, si el que se mato en Costa Rica, cuando la Cato estaba en gira. Es importante hacer ver que el Mumo no era de los dotados técnicamente, pero su entrega, su forma tan cruzada de jugar, el ser un caballero dentro de la cancha, lo hacían ser un jugador especial, era un símbolo cruzado. Como olvidar ese gol que le metió al Rambo Ramírez en la final del campeonato, que golazo, aunque en verdad creo que no tiro al arco, pero que importa, si como dicen los relatores de futbol, los goles no se merecen se hacen, y el dejo al “rubio” rambo sin posibilidad de atajar y a ese equipo del indio sin la copa.

Tampoco podre olvidar ese día de vacaciones de de invierno, cuando estaba lavando la loza en Algarrobo, después de un almuerzo con mis hermanos y abuelos, y en las noticias del canal 7, dieron la lamentable noticia de que se había tirado del último piso del hotel. Confieso que no llore, pero sentí mucha pena, me imagine de inmediato a los otros jugadores de la Cato, la pena que deben haber sentido, jugadores como el Capitán Mario Lepe, el Pato Toledo, Ricardo Lunari, Ahumada, Charly Vásquez, Luis Pérez, el Beto o el Pipo, o antiguos compañeros como el Vieja Reinoso, que fuerte debe haber sido para ellos. Más rabia o pena sentía cuando en el estadio le cantaban que se creía Super Man, que poco respeto existe en el mundo del futbol, en verdad entre las hinchadas.

El otro grande, el que creo que me marco más fue Jorge Koke Contreras, si, el que un día 9 de octubre cuando Chile jugaba en Paraguay por las eliminatorias tiro el córner que el Cabeza de Muela Margas conecto de testa e hizo el gol, que al final poco sirvió porque perdimos 2-1, pero creo que ese fue el último partido que vi jugar al Koke, y fue bueno ya que su pegada era única por su fuerza, pero más admirable aun, por la precisión, que era de temer.

Koke creo que no puedo contar los goles y los palos que vi o escuche después de un tiro libre tuyo, pero tengo dos imágenes que jamás se me olvidaran. La primera es un día sábado de principios de año, me parece que una Copa Chile, la Cato jugaba en el Santa Laura, en esas inolvidables jornadas dobles o triples, que se daban porque la violencia en el estadio no existía.

Me acuerdo que estaba en mi casa, escuchando la radio, debe haber sido una Copa Chile, porque era el tiempo de la bonificación de puntaje al marcar más de tres goles, cuando aun el que ganaba solo obtenía dos puntos. Corría el segundo tiempo, los comentaristas dicen que en el banco de la UC, se prepara alguien para entrar por el Koke, de fondo suena el tin tin, “cambio en Universidad Católica, sale Jorge Contreras, entra……..” justo hacen un full cerca del área rival y tu pides el tiro libre antes de salir, desde ese momento el tiempo paso muy lento, tomaste la pelota, la ubicaste pensando en que ángulo del arco pondrías el balón, la barrera y el arquero se preparo, pero no sabían que todo su esfuerzo seria en vano, ya que tú con la potencia y precisión característica pusiste el balón dentro de la red, un GOLAZO. Lo mejor fue que ni festejaste con el equipo, te fuiste de inmediato a camarines, ya que tenían que hacer el cambio. Eso es un verdadero ídolo, como los de antes, como el Beto, el Pipo, Super Man Vargas, Leo Rodríguez, Coto Sierra, el Cabezón Espina, los que jugaban con el corazón y no aparecían todos los días en la farándula, como Pinilla, pintaba para bueno, pero el ron se lo comió.

La otra imagen, no termino en gol, pero fue por suerte. Estábamos en la liguilla para la libertadores, jugábamos con Concepción, los equipos entraban después del entre tiempo, yo estaba sentado junto a mi papá en la Tribuna del Nacional. En el arco de los Lilas estaba el Loco Villamil, que se fue calmadamente bajo los tres palos, cosa que al árbitro no le importo y dio el pitazo inicial, tú con tu viveza viste que el Loco no se encontraba bien parado y pegaste un zambombazo, paso tan cerca del travesaño, Villamil alego al árbitro, sin conseguir nada.

Qué bueno que al fin cumplí con lo que alguna vez de niño me propuse, viendo ahora el porqué no sigo tanto a la Cato, lo que no quiere decir que me cambie de equipo, porque eso jamás pasara, se debe a que ahora las “FIGURAS” del futbol, no son IDOLOS, juegan un par de partidos bien y los quieren vender, así los queman o se van a jugar a países en que las ligas parecen buenas, pero que no tienen la cultura del deporte Rey.

Mumo y Koke gracias por el futbol de antes, también agradezco al resto de futbolistas de la época, con ellos goce de un espectáculo que hoy en Chile cuesta ver.

MI TITINA

Tengo que partir pidiéndole a mis hermanos Nicolás y Martin, que no se enojen por lo que escribo acá sobre la Danita, ustedes dos han tenido la suerte de tenerla como una mai (madre) cuando fueron chicos, porque después de la mamita Pame, la Dani es la que más los ha cuidado y más los cuidara. Aparte a ustedes igual los quiero un millón.

Hermanita, Titina, Gordita, Huevota, Danita, Toñita, Doctora, Amiga, Soñadora, Viento para muchos remolinos…… Nacimos con menos de un año de diferencia, llegaste cuando aun no recuerdo, por lo que nos cuentan, fui el primero que trato de darte alimento, tu queso azul, gracias a Dios que no te lo di. Desde el 2 de octubre de 1982, tengo un ángel a mi lado, la que cuando chicos soporto ser arquera en partidos de futbol, no ser presidenta del club, porque con el nico hacíamos complot para votar por alguno de los dos, que soporto ser molestada, pero que aprendió a defenderse, que jamás fue rencorosa, que nos presto sus cariñositos para jugar futbol en invierno dentro de la casa, la que jamás olvida una fecha importante, la que siempre fue, es y será la princesa de la casa, la mimada del papá, la que con su sonrisa y forma de ser se merece todos los regalos del mundo, aunque de dominicana solo te regalare un negrito, tu hermano, que llegara dentro de unos meses con millones de aventuras para contarte mientras comemos sushi y disfrutamos de caminar bajo la lluvia, como una de las últimas veces que fuimos a comer en plaza Ñuñoa.

Como le dije a la mamá en un correo, uno solo puede extrañar lo que siente lejos, pero a ustedes, a ti, al nico, al cabeza, a la sapamela y a tito, los siento a cada momento. Cada niño que veo, es ver tus manos, tu tiempo, tus ganas de ayudar a los cukinis y apretar los cachetes.

Sabes porque comencé esta carta, por esa foto(que pueden ver más abajo) que de la mano, una mano que no sabe de distancias, pero que si sabe de amor y compañía, nos dimos desde chicos en un pasaje sin pavimentar y que hoy después de 26 años, no se suelta, que siempre está ahí, conectados por esas estrellas, la forma que tenemos para comunicarnos, porque la luna es solo una y a veces no la podemos ver, pero las estrellas son millones, como nuestras aventuras y sueños, y nos sirven para saber del otro.

Mi hermana, mi hermana chica, disfruta de tu Viña del Mar, junto al mar, que tantas vacaciones nos llamaba en Algarrobo a estar juntos, disfruta y goza de tus amigos y jamás olvida que eres mi hermana y que no dejare de quererte y por montones, porque ERES LA MEJOR.

TU TITINO

ARROZ CON LECHE

Que rico postre, y una manera de comer arroz en dominicana.

Confieso que la receta no es mía, es de la Verito, y con aporte de mi mai.

Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 taza de arroz. Ojo- Lavar el arroz para eliminar el almidón.
1 taza de azúcar.
Cascara de naranja
Canela

Preparación:
Poner en una olla la leche, el arroz lavado y el azúcar. Colocarlo a fuego lento, muy lento, se debe tener paciencia y cuartos (plata) para el gas. Revolver constantemente y luego del hervor poner la cascara y la canela. No se bien cuanto tiempo toma en estar listo, lo que si es que deben probar que el arroz este blando.

Es muy rico, ayer domingo 7 de diciembre lo prepare por primera vez, quedo muy rico, la gracia es que me recordo a Chile, mi despedida, las idas al campo.

La próxima receta será de una comida dominicana.